圓頭圓腦、濃眉大眼、黑白分明……一碗“熊貓湯圓”上桌，憨態(tài)可掬的模樣引得食客們紛紛掏出手機“先拍為敬”。輕輕咬上一口，軟糯香甜的口感更把人們的味蕾輕松征服。
“熊貓湯圓”是“中華老字號”賴湯圓結(jié)合成都地域特色和年輕人消費偏好推出的一款創(chuàng)意產(chǎn)品，如今已經(jīng)成為其線上線下銷售的“人氣王”。2023年，“熊貓湯圓”累計賣出70萬顆，銷售額達到180萬元。
賴湯圓推出的“熊貓湯圓”深受消費者歡迎。（受訪者供圖）
創(chuàng)始于1894年的賴湯圓，因其制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口而深受成都人喜愛，經(jīng)過百年傳承，不斷演化創(chuàng)新，現(xiàn)已成為盛名在外的成都名小吃。
“不管是一顆湯圓，還是一個抄手、一塊豆腐，我們都保留了傳統(tǒng)制作技藝，面對不斷變化的消費需求，我們也通過跨界合作等多種方式積極響應(yīng)?！睋碛匈嚋珗A、龍抄手、鐘水餃等九家“中華老字號”的四川省成都市飲食公司董事長胡家鳳說。
“老字號在政府支持和自身努力下，正逐步成為‘國潮’消費的中堅力量。”四川省商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處處長楊妮說，“通過創(chuàng)新發(fā)展和積極參與市場，不少老字號成功轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代消費者喜愛的‘潮品’，展現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的新面貌?！?/p>
“五一”假期，成都博物館大排長龍。來自全國各地的游客不僅被館內(nèi)豐富的文博展品吸引，也對一系列惟妙惟肖的文創(chuàng)產(chǎn)品充滿興趣。在該館的“中華老字號”天和銀樓展銷區(qū)，一件件精美的金銀紀(jì)念品受到大家熱捧。
天和銀樓是成都的老牌子，目前也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“成都銀花絲制作技藝”市級傳習(xí)所。“傳承‘老手藝’，不是守著老的東西不放?！彼拇ㄊ」に嚸佬g(shù)大師、天和銀樓總經(jīng)理田世強說，老字號也要有新思路。
近年來，天和銀樓在做好傳統(tǒng)金銀飾品的基礎(chǔ)上，進一步發(fā)展文創(chuàng)業(yè)務(wù)，尤其是與多家博物館合作，打造了系列設(shè)計與藝術(shù)、經(jīng)典與時尚、傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的金屬飾品和工藝品，備受年輕消費者喜愛。
“干了幾十年的老師傅和充滿想象力的年輕人一起搞創(chuàng)作、搞設(shè)計、搞生產(chǎn)，能碰撞出不一樣的火花?！碧锸缽娬f，公司還引入了3D打印生產(chǎn)設(shè)備，很多天馬行空的創(chuàng)意都能落地到具體產(chǎn)品上，如果完全依靠傳統(tǒng)技藝是無法實現(xiàn)的。
目前，四川有“中華老字號”和“四川老字號”品牌共125個。憑借“老”的底氣和“新”的創(chuàng)造，這些老字號紛紛呈現(xiàn)出旺盛的生命力。
先市醬油打造集旅游觀光、美食品鑒、戶外研學(xué)于一體的商文旅融合消費新場景，新建智能生產(chǎn)基地年產(chǎn)值有望突破60億元，實現(xiàn)“小醬油大產(chǎn)業(yè)”。張飛牛肉全方位布局“線上+線下”市場，積極拓展新媒體營銷渠道，2023年實現(xiàn)營業(yè)收入3.7億元、同比增長58.2%。
楊妮說，四川已經(jīng)建立了老字號的梯級培育體系，將繼續(xù)加大政策支持力度，持續(xù)增強老字號發(fā)展活力，提升品牌影響力，讓老字號成為帶動品牌消費、“國潮”消費的“頂流”。（記者胡旭、盧宥伊）